My „After Work Detox-Smoothie“

Hallo ihr Lieben,

It´s time to do some „Detoxing“- dachte ich mir heute wieder, denn wer am Wochenende viel gearbeitet hat, der hat sich ein Wohlfühlprogramm an einem freien Tag sehr wohl verdient. Und ich weiß, dass ich ja auch nicht die einzige bin die arbeitet, während viele andere ihr Wochenende genießen, sich mit Freunden und der Familie treffen, ins Open Air Kino oder auf die Weinlauben der Umgebung gehen, die Freizeit aktiv in der Natur verbringen oder sogar des nächtens schlafen! Also widme ich meinen heutigen grünen Smoothie all denjenigen, und allen anderen auch, die meinen, ihn sich verdient zu haben! Jawohl!

Der Begriff „Detox“ ist ja derzeit aus den aktuellen Schlagzeilen zu Ernährung und Gesundheit nicht mehr wegzudenken, überall begegnet man ihm. Manchmal finde ich es schon fast lästig…. denn alles wird „gedetoxed“;  und deshalb verwende ich ihn auch heute wieder mit einem Schmunzeln, einem Zwinkern, und einfach dem Gefühl, dem Körper, insbesondere mir selbst Zeit genommen zu haben, etwas leckeres, wertvolles Zubereitet zu haben!

Apropos Zeit – eigentlich geht ein Smoothie ja im Handumdrehen:

Für ca. 600 ml werden benötigt:

• 1 Banane
• 1 Orange
• 1/3 Avocado
• Saft einer halben Limette
• 50g Babyspinat
• Je ein paar Blätter frischen Basilikum und Minze
• 200ml stilles Wasser
• 1 Handvoll Eiswürfel

Alle Zutaten (natürlich können diese auch nach Gusto abgewandelt werden), im Mixer fein pürieren, im Vitamix für ca. 60 Sekunden, oder bis der Smoothie fein und cremig ist.

Ich lehne mich nun mit meinem schönen Mason Jar– Smoothie-Glas zurück… Zum Wohl und auf die Gesundheit!

Herzlichst eure Franziska

 …. und wer vom „detoxen“ noch nicht genug hat, der möge sich eine Inspiration hier holen!

Zucchini-„Pasta“ mit Mango-Avocadodressing (raw-vegan)

Ein sonniges „Hallo“ an Alle!

Ich finde es toll, wie uns die Sonne in den letzten Tagen wieder verwöhnt, das macht so richtig Hunger nach einem leichteren, etwas süßlichen und gleichzeitig auch säuerlich-erfrischendem Gericht! Deshalb möchte ich euch heute meinen Zucchini-„Pasta“-Salat mit einem Mango-Avocadodressing, mit Koriander, etwas Chili und der Säure und dem Geschmack von Limette vorstellen, welche ich nun schon öfters zubereitet habe:

Folgende Zutaten werden für eine mittlere Schüssel benötigt:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 reife Mango
• 1/2-1 reife, weiche Avocado
• 1 Frühlingszwiebel
• Koriander nach Belieben, (hier 1 Handvoll)
• 1/2 Bio-Limette (Saft und etwas abgeriebene Schale)
• grüne Peperoni

Für die Zubereitung benötigt man nun eigentlich nur zwei kleine (bzw. „große“ ;-)) Helfer: Einen Gemüsepastaschneider (ich habe bisher nur den einfachen für die Hand, den Spiralschneider von GEFU, mit dem geht das prima),  und einen Mixer (hier: Vitamix). Das kleine Workout verbringen wir indem wir nun die Zucchini zu Pasta verarbeiten, und damit sie nicht gleich mit der Luft oxidieren und bräunlich werden geben wir in unsere Servier-Schale schon ein paar Spritzer Limettensaft und kneten sie damit gut durch. Die restlichen Zutaten werden in den Mixer gegeben und zu einer homogenen Sauce püriert, die wir dann unter unsere Pasta geben. Und schon fertig ist ein sehr leichtes, sommerliches, erfrischendes Gericht.

Unser Körper wird mit gutem Fruchtzucker und Vitaminen aus der Mango verwöhnt (B, C, Folsäure, Kupfer), wichtig auch bei warmen Temperaturen und höherem Wasserverlust, mit guten Fetten über die Avocado, Vitamin C über die Mango und die Limette, und einem hohen Wasser- und Proteinanteil über die Zucchini. Der Koriander ist nebenbei auch eine gute Quelle für das Vitamin K.

Wer von euch hat ebenfalls schon Gemüse-„Pasta“ gemacht? Und wenn ja, welches sind eure Lieblingsdressings? Schreibt es mir, ich bin gespannt!

Ich mag es gerne auch mit meiner Sauce all´ Arrabiata, und die kann man ja auch ganz einfach rohköstlich zubereiten.

Jetzt wünsche ich euch allen ein tolles Wochenende, viel Sonnenschein, gute Laune, und Spaß an leckerem und gesundem Essen!

Herzlichst wieder, eure Franziska

Andere leckere Sommergerichte und -getränke:

• Watermelon-Cooler mit frischer Minze
• Pina-Coberry – Die Karibik in der Kokosnuss
• Blaubeersmoothie mit Acai und Maca
• Eis-Erdbeertörtchen (roh-vegan)

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Hummus mit Koriander und Guacamole (vegan, glutenfrei)

Hallo meine Lieben,

nachdem es hier zuletzt recht „süß“ zur Sache ging habe ich heute zweierlei herzhafte Dips und Brotaufstriche. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und bereichern den Abendbrottisch, die Party, die „to-go“-Stulle auf leckerste Art und Weise.

Folgende Zutaten werden benötigt:

Hummus mit frischem Koriander:

• 1 Dose Bio-Kichererbsen (400g)
• 1-2 Knoblauchzehen
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Sesampaste (Tahin, z.B. von Rapunzel)
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• fakultativ: einige Stengel frischen Korianders (nach Belieben)

Zubereitung:

Die Kichererbsen kurz unter Wasser abbrausen, dann mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben (oder mit einen Stabmixer) und diese zu einem homogenen Brei pürieren. Zum Schluß noch mit Salz abschmecken. Falls dieser Brei zu trocken wird einfach ein bisschen Wasser zusätzlich hinzugeben.

Hummus hält sich auch gut über einige Tage wenn er z.B. in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Guacamole:

• 1 Avocado
• 1/2 Zwiebel
• 1 mittelgroße Tomate
• 1-2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zuächst die Zwiebel und die Tomate fein würfeln, die Avocado mit der Gabel zerdrücken. Nun alle drei Zutaten zusammen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Guacamole sollte am Besten zügig gegessen werden, da sie auch schnell bräunlich wird an der Luft. Aber bei wem bleibt schon Guacamole übrig…..;-)

Ich grüße Euch herzlich und wünsche viel Spaß mit meinen Rezepten!