Hallo Leute,
Ihr sucht noch einen lustig-bunten-knalligen Salat mit den reinsten Geschmacksexplosionen für Silvester?
(Angelehnt an Attila Hildmann Vegan for Youth)
Tadaa:
Man nehme:
- Hokkaidokürbis, in Streifen geschnitten mit Olivenöl pepinselt und Kräutersalz gewürzt bei ca. 200 Grad Celcius für ca. 15 min. im Ofen, oberste Schiene
- Ackersalat, gewaschen und geputz
- Karotten in Streifen geschnitten, geraspelt oder mit dem Sparschäler in Streifen gehobelt
- Granatapfelkerne
- Walnusskerne
- Sprossen
Für das Dressing:
- 125g Blaubeeren
- 2 EL Mandelmus
- 2 EL Olivenöl oder Leinöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft
- Abrieb von einer Bio-Limette
- Salz und Pfeffer
- ggf. noch etwas Wasser zur Verdünnung
