1. Gang des veganen Silvestermenüs 2013-2014: Fruchtig-bunter Marktsalat

1. Gang des veganen Silvestermenüs 2013-2014: Fruchtig-bunter Marktsalat

Gestartet haben wir dann mit diesem bunten Salat:

Zutaten für 4 Personen:

• 100g Feldsalat vom Markt
• 4-6 Medjool-Datteln, Dennree
• 1 Avocado
• Sprossen-Mix (selbstgezogen)
• Walnüsse
• Kresse
• Blaubeeren und Granatapfelkerne zur Dekoration

Für das Dressing:

• 100g Blaubeeren
• Saft einer Limette
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mandelmus
• Salz, Pfeffer nach eigenen Vorlieben
• etwas Agavendicksaft
• ggf. etwas Wasser zum Verdünnen

Die weiteren Gänge des Silvestermenü´s:

2. Gang: Rote, exotisch-orientalische Linsensuppe

3. Gang: Rote Bete Maultaschen mit Frischkäsefüllung

4. Gang: Süßkartoffel-Saté-Spieße mit Korianderreis und Erdnusssauce

5. Gang: Waldpilz-Ravioli auf Schwarzwurzelragout

6. Gang: Raspberry-Cheesecake