Hallo schöne Welt!
Heute stelle ich euch ein sehr leckeres Curry vor. Als Zutaten benötigt ihr:
- ca 400g Hokkaidokürbis kleingewürfelt
- 2 EL Cocosfett, alternativ geht auch Olivenöl, Erdnussöl
- 1 Glas/Dose Kichererbsen
- 1 Dose Cocosmilch
- 1/2 Zwiebel
- etwas Ingwer
- Alnatura Rotes Curry, ein halbes Glas
- 2 Frühlingszwiebeln
- Cashewnüsse, Sprossen zur Deko
- ca 500 ml Gemüsebrühe
- und gerne weiteres Gemüse nach Belieben, z.B. Pilze, Broccoli, Paprika, Zucchini, Bohnen, Kaiserschoten etc
